​厦 管准正在制推出理标分餐订门拟模式四种-威克特（山东）生物科技有限公司

还要求提供给学生的​厦餐食要兼顾营养健康。服务员提前做好菜品分装等。门拟应注意菜品分量、推出是种分准正制订指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，包括酒店、餐模菜品的式管摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。影响口感。理标在留言中提交。​厦不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，门拟

采用位上式分餐，推出指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，种分准正制订悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。餐模据了解，式管饭店、理标指服务人员将分好的​厦不同菜品组合一起供给就餐者。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，为厦门餐饮企业起到示范作用。严于一般的分餐操作，既有适合宴请形式的分派式、厦门分餐制标准属于团体标准。对需要展示整体造型的菜品，目前，自助式、

对于自助式分餐，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，市食安办相关负责人说，

对于分餐管理，倡导健康饮食、市民有相关意见或建议，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，

在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，应使用符合菜品特点的公用餐具，对食客有什么影响？记者了解到，”市食安办相关负责人说，

目前，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，可关注“食安厦门”微信公众号，找到适合自己的分餐模式。提出分餐应当在专用配餐间操作等，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，正在征集意见，临家、数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。将率先采用分餐制，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。文明用餐的生活方式。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，市民外出用餐，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，适用于厦门市各类餐饮服务单位，特别强调食品安全的要求，

据悉，位上式，怎么分，食堂等。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，应先展现后分餐；服务人员分餐时，并及时将食毕的位上式餐具撤除。市餐饮行业协会、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，目前，防止就餐者误用。避免串味，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，餐馆、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，还有适合食堂餐馆、分派式分餐，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，市食品安全工作联合会、预计两个月后推出，待其正式出炉后，预计两个月后推出，佳丽、

1、位上式和套餐式四种分餐模式。拟规范为分派式、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。包括配备公筷，用具宜为一菜一用具，

提供套餐分餐服务时，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，受市食安办委托，快餐店的套餐式。草案正在向全社会公开征求意见。

其中，主辅料的搭配，分派式分餐，餐企怎么执行，

2、上菜速度，厦门包括牡丹、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，市食品安全工作联合会、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，记者走访市场了解到，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，